TORNEOS DE HIDROKALID OPEN FLAIR

QUE ES FLAIR BARTENDING?

EL FLAIR BARTENDING ES EL ARTE…                                                                                              

El Flair Bartending es el arte-deporte en el cual el bartender utiliza los elementos de la barra para dar un show espectacular al momento de preparar una bebida de calidad. Siempre con un enfoque “servicio primero, flair segundo”. Dentro del

flair bartending hay dos modalidades: Working Flair y Exhibition Flair.

WORKING FLAIR: Es el estilo de flair bartending que se hace mientras se trabaja en un turno normal de mucho movimiento sin que el servicio sea afectado, se hacen movimientos circulares donde la botella no gira para evitar los derrames, se ocupan vasos, guarniciones, y principalmente rutinas con una botella y una coctelera o shaker.

EXHIBITION FLAIR: Es el estilo de flair bartending cuyo fin específico es el de dar show y entretener. Se realiza en un momento específico de la noche donde se para el servicio mientras se realiza el show, o en competencias de flair. Se utilizan botellas preparadas (con 1- 1 1/2 oz. de

alcohol únicamente) con las que se realizan rutinas combinando botellas y cocteleras con los demás elementos de la barra. Estas rutinas van coreografiadas con música.

PROXIMO TORNEO

15 DICIMEBRE DE 2011

HIDROKALID OPEN FLAIR 2011

CRITERIOS DE EVALUACION

OBJETIVO:


El “Hidrokalid Open Flair 2011” busca ser un evento que sigue las tendencias modernas en cuanto a show detrás de la barra, promocionando y dando a conocer lo que es en realidad el arte-deporte del Flairbartending y ayudándolo a crecer de manera segura y divertida.


CATEGORIAS:


Será un evento con dos categorías: 


SEMI PRO: Categoría para bartenders que apenas empiezan o llevan poco tiempo compitiendo y busca apoyar y difundir el flairbartending en general. Esta categoría tendrán que destapar una cerveza de manera creativa (patrocinador), preparar 2 bebidas, una con working flair y otra con exhibition flair en una ronda de 5 minutos; el tiempo empieza a correr una vez que ya destaparon la cerveza de manera creativa. Todo lo que suceda después de que hayan terminado los 5 minutos no se tomará en cuenta como bonus ni como penalización; no contaran caídas ni derrames, ni tampoco movimientos que salgan bien.






*En cuanto a las combinaciones que se mencionan en Working y Exhibition nos referimos a botella y coctelera cuenta como una, dos cocteleras y botella otra, dos botellas y coctelera otra y así sucesivamente, lo que queremos es dar variedad y creatividad a sus rutinas y que en Working no solo se tire botella y coctelera. De la misma manera en Exhibition que se utilicen de estas mismas combinaciones para ver mas v


THE BEST COCKTAIL: Categoria donde podran participar todos los bartenders, aunque no sepan flair, esto con la finalidad de involucrarlos en el evento y conozcan un poquito de todo.Tendran que preparar un cocktail con uno de nuestros aguardientes patrocinadores, en un tiempo de 2 minutos max; contaran garnituras, presentacion, adornos y por supuesto el sabor de la cata. Esta categoria sera intermedia entre "semipro" y "profesional" .

REGLAS GENERALES

• El torneo se llevará a cabo el dia 15 de DICEMBRE DE 2011 en la Ciudad de Aguascalientes, en el centro de consumo denominado "AUN POR CONFIRMAR". 

• Es un torneo abierto así que cualquier bartender que cumpla con los requisitos es bienvenido a participar.

• Cualquier persona interesada podrá asistir como observador la entrada tendrá un costo.

• Los bartenders invitados pueden ser mexicanos o extranjeros que vivan y trabajen en México.

• TODOS los bartenders interesados deberán llenar el formulario con sus datos completos y enviarlo cuanto antes para hacer un “pre-registro”. Mas tarde deberán hacer un depósito para cubrir su inscripción en la fecha que marquen los organizadores, la cual se mandará por mail. Solo los bartenders que hayan hecho “pre-registro” podrán competir.
• Cada participante tendrá un minuto para acomodar el bar a su gusto antes de comenzar su ronda. Los minutos comienzan cuando el MC avisa y terminan exactamente cuando el mismo da la cuenta regresiva y llega a cero.

• Cantidad de alcohol en las botellas:

SEMI-PRO: • En Working Flair: ¼ (una cuarta parte) de la botella como mínimo (3 dedos aproximadamente) y a elección del bartender el máximo.

• En Exhibition Flair: ½ oz. (media onza) como mínimo y a elección del bartender el máximo.

Las botellas serán revisadas por los organizadores antes de que los bartenders realicen su rutina.

• Únicamente las botellas de exhibition flair podrán ser encintadas para fijar el dosificador al cuello de la botella en working flair no se permitirá encintar de ninguna manera la botella para tener una situación de trabajo lo más parecida a la realidad.

• Las bebidas que se deberán de preparar serán escogidas por los organizadores y serán las mismas para todos los participantes (revisar lista de bebidas al final). Cada participante tendrá una copia de las recetas de las bebidas. Se deberá de seguir la receta teniendo cierto margen de error en cuanto a la cantidad que se debe servir de onzas de cada tipo de alcohol, pero no en cuanto a número de licores, cristalería y procedimiento de preparación.

• En las recetas se especificará el tipo de alcohol que deba de ser utilizado, todo alcohol puede ser cualquier botella sin marcas, de cristal trasparentes (ejem. Malibu sin cascara, stoli, Terry, bacacho, Morgan) es una libre opción permitida, solo aquellas botellas que se designen por el evento como: malibu serán en botella original. • Asi que adelante freebirds.  

• El bartender podrá traer cuantas botellas considere necesarias para su ronda de flair.

• Los organizadores proporcionarán el reglamento, las recetas de las bebidas, la cristalería, los mezcladores, guarniciones y alcohol. Cada bartender es responsable de traer sus propias botellas, dosificadores, cocteleras y herramientas extras que desee utilizar.

• Cada bartender tendrá que traer su propio rack de botellas, no se podrán prestar botellas entre bartender y bartender ya que eso afecta la organización del evento y los tiempos entre competidor y competidor. Cada competidor debe traer las botellas que va a utilizar en su ronda.
• Se podrán usar dosificadores de metal “spill-stop #285-50” o dosificadores de plástico “spill stop #300” a conveniencia de cada bartender.

• La música será proporcionada por cada participante grabada en un CD debidamente etiquetado con nombre y en una sola pista mezclada o en pistas continúas el día del evento.
• Los participantes contarán con un área designada especialmente para el entrenamiento y precalentamiento, la cual deberá de ser respetada estrictamente.

• Toda acción que ponga en peligro o dañe física o moralmente a otros participantes, público asistente, jurados u otros, será motivo suficiente para penalizaciones y hasta la descalificación.

• Los bartenders podrán utilizar la playera de la escuela o bar que representen.

• Los organizadores proporcionarán a los participantes barbacks para la ronda de cada uno, sin embargo, si algún bartender quiere traer a su barback esta en todo su derecho.

• Los competidores deberán de llegar como mínimo dos horas antes de la hora de comienzo del torneo ya que en este tiempo se entregarán los racks de botellas armados a los organizadores. Una vez registrados los racks y revisados por los organizadores ya no se podrán agregar ni quitar botellas o herramientas de bar.

• El torneo dará comienzo a las 21:00 hrs. Categoría SEMI PRO y The Best Cocktail.

Todos los particpantes recuerden deben presentarse 2 horas antes.

• El costo de la inscripción será de:

SEMI PRO: $300 (Trescientos  pesos 00/100 m.n.) cupo limitado 16 pax

THE BEST COCKTAIL: $300 (Trescientos pesos 00/100 m.n.) cupo limitado 25 pax

Por participante y tendrá que ser liquidada a más tardar el día del torneo.

• Todos los participantes son profesionales, se espera que su comportamiento dentro y fuera de la competencia vaya acorde a ello; !!!!!!!cualquier problema seran expulsados de la competicion, aunque esta haya terminado!!!!!! .

• Se hace entrega del reglamento a todos los participantes para que tengan tiempo de prepararse.

• Ante cualquier duda comunicarse con los organizadores del evento:

BONUS (530 PTS TOTAL)

Estos son puntos extras que se tomarán en cuenta para calificar la ronda de cada participante. Son 530 (quinientos treinta) puntos en total. De la calificación final de bonus se restarán el total de las penalizaciones para dar la calificación final.

• Overall (100 Pts.) Es la calificación global que se le da al participante tomando en cuenta penalizaciones y bonus.

• Originalidad (100 Pts.) Que tan originales y creativos fueron los movimientos utilizados en la rutina, que los movimientos no sean copia de rutinas de alguien de algún otro torneo.

• Dificultad (100 Pts.) Que tan complicados fueron los movimientos y la rutina en general. No por hacer 4 botellas significa que la rutina va a tener una dificultad alta, se refiere a que tan difíciles fueron los movimientos con cada elemento: con botella y coctelera, con dos cocteleras y botella, etc. Va muy ligado a la originalidad.

• Smoothness (1-50 Pts.) Que tan fluida se vio la rutina. Si los movimientos se vieron naturales o forzados aunque hayan salido. Que tan naturalmente fueron integrados todos los movimientos en la rutina.

• Variedad (1-50 Pts.) El bartender deberá armar una rutina balanceada: con la mayor cantidad de objetos posibles: botella y coctelera, botella y dos cocteleras, coctelera y dos botellas, tres botellas, cuatro botellas, cristalería y guarniciones. Y con estos elementos tener movimientos y combinaciones variadas: que no repita los mismos movimientos con botella y coctelera con botella y dos cocteleras, etc.

• Coordinación con la Música (1-50 Pts.) Que tan integrada y coordinada estuvo la rutina con la música: si los breaks, bounces, stalls van a la par de la música.

• Promoción de los Patrocinadores (1-40 Pts.) Se darán si durante la rutina se hace una promoción evidente de una marca de cerveza.

• Respuesta del Público (1-40 Pts.) Se calificará como respondió el público a su rutina, que tanto el bartender los hizo participar.

PENALIZACIONES

Estos son puntos que se restarán al puntaje final del bonus para calificar la ronda de cada participante.

• Derrames (-5 Pts.) Se penalizará únicamente el derrame obvio, no las gotas que a efecto visual no se ven.

• Caídas (-5 Pts.) Se contarán como caídas las botellas, cocteleras y vasos que toquen el piso. Si caen cocteleras encastradas o botella encastrada en una coctelera cuentan como solo una caída si al tocar el piso no se separan. No cuenta la caída de guarniciones ni hielo.

• Rotura Directa (-20 Pts.) Se contarán las roturas de vasos y botellas que sucedan al ser utilizados durante la rutina.

• Rotura Indirecta (-15 Pts.) Si la botella o coctelera rebota y rompe algo al caer.

• Errores cuantitativos de onzas (-5 Pts.) Si al hacer el servicio se tira mucho más o mucho menos del número de onzas que marca la receta o se hace un servicio con la botella ya vacía.

• Errores de mezcladores, cristalería y procedimiento (-10 Pts.) Cuando sea demasiado obvio que no se siguió la receta dada para las bebidas de los participantes.

• Combinaciones Incompletas (-10 Pts. cada una) Para la categoría Profesional únicamente, se descontaran 10 puntos por cada combinación que no se haya hecho, las combinaciones están aclaradas arriba en la parte de los tragos con working flair y exhibition flair.

• Trago Faltante (-30 Pts.) Si al finalizar el tiempo máximo de 6 minutos el participante no logró terminar las dos bebidas.

BARRA DE COCKTELES

SEMIPRO

Dr. Pepper


Ingredientes:

1/2  litro de cerveza
1/2  litro de refresco de cola
1 oz. de licor amaretto
1 dash de bacardi 151


Preparacion:

Ponga la cerveza junto con el refresco de cola en un tarro , enseguida flamear el shot de amaretto(poner un dash de bacardi 151por encima del shot) y echar en el tarro de cerveza y refresco de cola, tomar enseguida el trago.

Flaming  Lamborghini


Ingredientes:

Final del formulario

1 oz Kahlua® coffee liqueur 1 oz. de licor de khalua
1 oz sambuca 1 oz. de sambuca (anis)
1 oz Blue Curacao liqueur 1 oz. de curacao azul 
1 oz . de baileys o leche evaporada

Preparación:

Pour the sambuca and kahlua into a cocktail glass. Vierta la sambuca y Kahlúa en un copa  de cóctel. Pour the baileys and blue curacao into two seperate shot glasses either side of the cocktail glass. Verter el Baileys y curacao azul en dos vasos  tequileros por separado a cada lado de la copa de cóctel. Flamear  la mezcla en la copa de cóctel y empezar a beber con un popote  (esta bebida se debe beber en uno). As the bottom of the glass is reached put out the fire by pouring the baileys and blue curacao into the cocktail glass and keep drinking till it's all gone. A medida que bebes, vierte el baileys (o leche en su defecto) y curacao azul en la copa de cóctel y seguir bebiendo hasta que todo se ha ido. 

PREMIOS

CATEGORIA “SEMI-PROFESIONAL”. Se repartirán $? en efectivo entre los primeros tres lugares, trofeos para los primeros tres lugares, premios de los patrocinadores y reconocimientos para todos los participantes.

"THE BEST COCKTAIL". Se repartiran equipo basico de flair entre primeros tres lugares, trofeos para lo primeros tres lugares, premios de los patrocinadores y reconocimientos para todos los participantes.

- Campeon - Trofeo de primer lugar, premios de los patrocinadores, y equipo basico de flair.

- 2do. Lugar - Trofeo de segundo lugar, premios de los patrocinadores y equipo basico de flair.

- 3er. Lugar - Trofeo de tercer lugar, premios de los patrocinadores y equipo basico de flair.

- 4to. Lugar en adelante - Reconocimiento y premios de los patrocinadores

HOJA DE INSCRIPCIÓN

SI DESEAS REGISTRARTE PARA PARTICIPAR, COPIA ESTE FORMATO Y ENVÍANOSLO CON TUS DATOS A CUALQUIERA DE LAS DIRECCIONES QUE APARECEN EN LA CONVOCATORIA, ADEMAS DE ANEXARNOS UNA FOTO TUYA.

NOMBRE DEL PARTICIPANTE: ________________________________________________________.

DIRECCIÓN: ______________________________________________________________________.

CIUDAD: __________________________________.

ESTADO: ____________________________________.
TELEFONO: ________________________.CELULAR:________________________.

@-MAIL: __________________________________________________________.

ANTRO, BAR O ESCUELA QUE REPRESENTA:_________________________________________________.
TIEMPO DE BARTENDING: _____________. TIEMPO DE FLAIRING: ______________.

TORNEOS EN LOS QUE HA PARTICIPADO Y POSICIONES: _________________________________________________

Categoría A Participar:

The Best Cocktail ( ) Semi-Pro

Cualidades A Reunir Para Cada Categoría:

The Best Cocktail: Experiancia de bartending, manejo de por lo menos 1 bottle, 1 Shaker O Coctelera, Working Flair, Exhibition Flair.

Semi-Pro: Manejo De Por Lo Menos 2 Bottles , 2 Shaker O Coctelera, Working Flair, Exhibition Flair.

Descripción general

Todo dentro del tiempo reglamentario especificado en las cláusulas.

CLAUSULAS.

1. Solo podrán participar aquellas personas que hayan pagado en su totalidad la inscripción.

2. Si algún participante no se presenta a la hora y fecha acordadas será descalificado y no podrá reclamar su inscripción.

3. Los costos de la inscripción serán: Categoría The Best Cocktail $300(Trescientos pesos 00/100 m.n.), Semi-Pro $300(trescientos  pesos 00/100 m.n.) 

4. En el campeonato solo se usaran botellas de cristal trasparente, sin ninguna etiqueta o marca, queda prohibido el uso de botellas de entrenamiento.

5. Cada participante deberá traer sus botellas, destapadores, tins, shakers o cocteleras y demás equipo de competición. Todo lo demás como los aguardientes, licores, garnituras, jugos, refrescos, energizantes serán proporcionados por el evento.

6. Se dará un tiempo límite de 2 minutos a los participantes para preparar su barra o jockey.

7. El uso de productos flamables es responsabilidad de quien los usa , HIDROKALID OPEN FLAIR 2011 NO SE HACE RESPONSABLE POR DAÑOS A TERCEROS.

Enterado el participante del contenido firma de conformidad en la ciudad de Aguascalientes, Ags. A los ____ días del mes de _______________ de 2011.



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FIRMA DEL PARTICIPANTE